在猎德的记忆里，端午是一年中仅次于春节的重要节日。清香的粽叶裹着糯米蒸熟的味道，氤氲在村中小巷里，氤氲在整个六月里。除此之外，还有龙船饭叫人挂念。那是举全村之力操办的宴席，是动辄两三百围的豪气，家家户户都想为细佬仔舀上一碗，祈求来年龙精虎猛。而一年中再没有哪个日子像五月初五这天，能让整日忙碌、四处奔波的同村邻里们聚上一聚了。

      厨房只在农历五月整月开放

      2008年，猎德开始城中村改造。村中的李、梁、林、麦等宗祠择地重建。村民特地在新建的祠堂后面，建造了两个颇具规模的现代化厨房。说现代化，是因为里面的配备完全是酒店级别的。 但是这个现代化厨房平时是不对外开放的。每年的农历五月，趁着端午节的“档期”，有喜事的人家才能借用这个厨房在祠堂里设宴。在村委会二楼的小黑板上，写满了本月里办喜事的人家。有满月酒，有摆寿宴，有娶新娘，从农历的五月十一到月底，没几天是闲着的。

      6月11日，农历四月二十九。心急的孩子们已经忍不住跳上龙舟，在大人们还没来占据那些重要的位置之前，先试试身手。那像模像样的响鼓鸣锣敲打在水涌之上，也敲打着家家户户的屋檐门框，像在对它们说着，又一个端午马上就到了。 中午吃完饭，60岁的丰叔就带着几个人到祠堂后面收拾厨房了。丰叔年轻的时候也是扒仔，四十几岁时才不再扒龙舟。因为略略学过一点厨，身为队长的他就承担起管理厨房、准备饭菜和后勤保障的工作。六十几岁的钺叔也和丰叔一样，做了十几年的龙舟饭。拿着扫帚清理炒锅的架势，一点也不输专业厨师。 厨房一边，成百上千的碗碟分门别类码在一起，光是盛汤的勺子，就摆满了一个大箱子。那些碗碟呈现出不同的花色，新旧程度不一。负责准备龙舟饭的人员也是随时调配的，钺叔清理厨房这阵，外面已经有十几个中年妇女围坐在桌子旁边待命。这是自觉自愿的义务劳动，没人考勤，也没人缺席。 男女老少随时待命上阵帮手 狭义的龙舟饭，指的是混合了腊肉丁、虾米、墨鱼丁、香菇粒的糯米饭，据说吃了特别顶饱，扒仔才有力气扒龙舟。而猎德人口中的龙舟饭，凡是在扒龙舟期间，也就是每年的端午节期间，为扒仔准备的食物都叫龙舟饭。

      6月12日，农历五月初一。这天一大早，村里的龙舟就出发探亲去了。按照今年的行程安排，初一猎德龙舟探访的“老表”是东圃和三溪。上午，负责龙船饭的工作人员便行动起来，准备下午龙舟回来的300多位扒仔的饭菜，也就是龙船饭。 如果说扒龙船需要所有扒仔缜密配合才能顺利来回的话，那龙舟饭的准备也是一项工作量浩大的艰巨任务。这其中不仅需要互相信任、服从安排、统一行动，还要能够各司其职，密切配合。 丰叔自称“行政总厨”，他是龙舟饭及其相关事宜的总指挥。他手下有钺叔等几个男性厨师，也有许多中年妇女。炒大锅菜是力气活，妇女们多负责一些择菜、洗菜、切菜的准备工作和收拾碗碟的后续工作。

      有300多位扒仔共开32桌 宁可食无肉，不可餐无汤。因此，对于初一晚上的这顿龙船饭，胡萝卜玉米猪骨汤是要从中午就开始煲的。一大早就有人去猎德村边的临建市场买回了十斤的猪骨、十斤玉米和十斤胡萝卜，配上鲜淮山、红枣和罗汉果，就是一锅正宗的广式靓汤。 中午工作人员吃的简单，有炆鸡翅，白菜炒鱼丸，冬瓜炒火腩和蒜蓉通菜，汤也是容易做的紫菜蛋汤。由于材料都是一早买回来的，特别新鲜。尤其是那道绞着香葱的鱼丸白嫩爽滑，嚼劲十足，配上炒软的白菜，清香可口。

      外姓媳妇陈姨嫁到猎德30多年了，她说这顿午饭也叫龙船饭，因为扒龙船而聚在一起，坐在一桌吃饭，都叫龙船饭。 正式的准备工作从下午4点开始。“行政总厨”丰叔午饭吃罢就把写着菜单的红纸贴在厨房里。除了猪骨汤外，还有香鸭炆萝卜，花生炆猪手，炒丁(马蹄、西芹、胡萝卜、肉粒、腰果)，青瓜炒火腩，豆角炒肉片和油菜六个菜。由于所有的扒仔都要回来吃饭，丰叔决定晚上席开32围。 所有工作都在安静并且有条不紊地进行着，丰叔并没有留在现场指挥。先做什么，后做什么，大伙儿早就了然于心。五个妇女站成一排切洋葱，分工非常明确，两个人切，切完就给另外三个人剥和洗。洗完的材料统统放在厨房中间的长桌上等候厨师选用。巨大的锅铲在炒锅里来回翻滚，热腾腾的白烟从锅里冒上来，混着白烟的是一阵阵扑鼻的香味。

      6点刚过，冲完凉并休息过的扒仔来到大宗祠，在祠堂大厅里，32张桌子早已摆好了。扒仔们才刚落座，妇女们就端着第一道菜香鸭炆萝卜上来了，上菜速度不亚于星级酒店。好饮的扒仔聚在一围，自带了白酒，畅快对饮。七八岁的扒仔坐在一起，边吃边讨论第二天是要做作业还是继续来扒龙舟。还有那些庆祝活动的核心人物，队长和舵手们，也坐在一起，边吃边商量下面的庆祝活动。

      回迁后吃龙舟饭的村民会更多 “到了初五才热闹，全村都来，九菜一汤。”即便是丰叔自己，也不能确定初五当天的菜单，因为随时可能因为小市场的供货而进行调整。只知道那天凌晨4点就要开始准备，鸡鸭鱼肉肯定一样也少不了，过年也不过如此。那天，李、梁两大宗祠的堂前屋后将全部摆满桌子，中午将席开200围，招待全村父老。为了来年大家龙精虎猛的好意头，全村父老每个人都要吃上一碗。 没有拆迁以前，由于场地有限，很多人的龙舟饭是讨回家里吃的，新建祠堂之后，大家可以坐在一起吃龙船饭，但是也有一部分因为复建而临时外迁的村民可能吃不上龙船饭。 对于未来，丰叔很乐观。他认为明年复建房修好了，临时外迁的村民搬回来，来吃龙舟饭的可能更多。但对谁来做的问题他却说不准。像石牌等村的龙舟饭早就承包给顺德佬了，不需要自己做，而猎德从来都是自己人动手准备的，没有交给过顺德佬一回。73岁的李伯这次还来厨房帮手，他说现在的年轻人都不愿意做这么辛苦的事情，以后等到他们这批人做不动了，猎德的龙舟饭只能也包给别人。只是不知道那味道，是不是还会像现在一样好。 在祠堂的另一边，高达20多层的复建房正在紧张施工，丁丁当当的声音就响在大祠堂的上空。